Линия переработки молока для производства сыра, творога, кефира, сметаны ЛПМ-500

Товар не поставляется!

Контакты

Станкофф.РУ

+7 (800) 5555-770

Детальное описание

Линия рассчитана на прием, охлаждение и переработку 500 л. молока в сутки и производство таких видов молочных продуктов, как творог, адыгейский сыр, упакованных вручную, сметаны, пастеризованного молока и кефира, упакованных в полиэтилен.

Описание процесса

Молоко при помощи насоса подается в емкость приема, снабженную системой охлаждения. Обработка молока начинается с процесса пастеризации. В процессе пастеризации молоко сепарируется, после чего поступает в ванну нормализации. Для производства сметаны и кефира пастеризованные сливки заквашиваются в емкости ферментации сметаны/кефира. Для производства творога / сыра молоко подается в специальную емкость для заквашивания.

Состав линии

Наименование	Кол-во
Танк- охладитель ОМЗТ вертикальный 5000 л	1
Ванна длительной пастеризации (ВДП), объем 500 л	1
Сепаратор-сливкоотделитель Ж5-Плава-500 на 500 л/час открытого типа, с ручной выгрузкой осадка	1
Ванна длительной пастеризации (ВДП), объем 100 л	1
Сыроварня, объем 200 л	1
Ванна нормализации, объем 200 л	1
Автомат розлива и упаковки жидких и вязких продуктов (500 доз/час)	1
Компрессор воздушный К-11, давление до 10 атм, произв. на выходе 160 л/мин	1
Пресс-тележка для творога, 100л.	1
Формовочный стол для сыра	1
Насос молочный НМУ-6	5
Фильтр молочный механический: корпус фильтра тонкой очистки молока на 2000 кг. комплект картриджей фильтра (60 шт.)	1
Анализатор качества молока Клевер-2М	1

Описание элементов линии

Танк-охладитель ОМЗТ вертикальный 5000 л.

Охладитель молока предназначен для сбора, охлаждения и хранения молочной продукции при температуре + 4 градуса до момента её переработки или транспортировки на молочный завод. Емкость охладителя представляет собой резервуар цилиндрической формы изготовленный из пищевой стали aisi-304 полностью гидро-теплоизолирован. Охлаждение и промывка емкости полностью автоматизирована.

Техническая характеристика вертикального танка-охладителя ОМЗТ 5000 л.
Минимальная заливка молока для охлаждения, л.	1560
Количество мешалок, шт	1
Время охлаждения молока, час	3
Автоматически поддерживается температура молока, °С при хранении с точностью, °С	4 +1
Перемешиватель угловая скорость, об/мин мощность электродвигателя, кВт	27 0,18
Напряжение питания, В	380
Хладагент Фреон R22,масса,кг	4
Максимальная потребляемая мощность,не более, кВт	7,72

Ванна длительной пастеризации ВДП 500 л.

ВДП предназначена для пастеризации молока, сливок и других жидких продуктов, а также для проведения процессов сквашивания, обработки творожного и сырного сгустков, смешивания многокомпонентных составов в пищевой, химической и парфюмерно-косметической промышленностях. ВДП оснащена рамной мешалкой, нержавеющим краном с диаметром проходного отверстия 32 мм, встроенными электронагревателями и электронным блоком управления для автоматического поддержания, регулирования и контроля температуры продукта и теплоносителя. Выполнена из пищевой нержавеющей стали AISI 304 и AISI 430. ВДП работает в автоматическом режиме. Все детали, контактирующие с продуктом, выполнены из коррозиестойких марок сталей допущенных к применению в пищевой промышленности.

Техническая характеристика ванны длительной пастеризации ВДП 500 л.
Рабочая вместимость ванны, л	500
Мощность и тип привода миксера, кВт	0,18
Частота вращения миксера, об/мин.	35
Нагреватель водяной рубашки: тип ТЭНБ 15,00 Р 380 J Мощность, кВт Количество, шт. Напряжение, В	15 2 380
Максимальная температура нагрева, ºС	95
Диаметр трубопровода подачи воды, G	1” (25)
Диаметр переливной трубы, мм	¾” (20)
Диаметр сливной трубы, мм	50
Установленная мощность, кВт	24,2
Масса, кг	120

Сепаратор-сливкоотделитель Ж5-Плава-500 на 500 л/час

Сепаратор-сливкоотделитель марки Ж5-Плава-500 открытого типа предназначен для непрерывного разделения молока на сливки и обезжиренное молоко с одновременной очисткой их от механических примесей и молочной слизи. Сепаратор изготавливается в двух исполнениях:
-детали барабана из конструкционной стали, покрытые пищевым оловом, посуда из полипропилена (каплена);
-детали барабана и посуда из нержавеющей стали, увеличенное количество запасных частей.
В комплект поставки входят: сепаратор; магнитный пускатель; комплект запасных частей; приспособления и инструмент

Техническая характеристика сепаратора-сливкоотделителя Ж5-Плава-500 на 500 л/час
Тип сепаратора	разделитель, открытого типа, с ручной периодической выгрузкой осадка.
Производительность	500+100 дм³/ч
Частота вращения барабана	8000-240 об/мин
Время набора барабаном рабочего числа оборотов	2...4 мин.
Объем шламового пространства	0,38 л
Продолжительность непрерывной работы	1 ч.
Количество масла, необходимого для заливки в масляную ванну	0,8-1 л
Мощность электродвигателя	0,55 кВт
Технологические характеристики
Жирность исходного молока	3-5 %
Кислотность исходного молока	16-18,5 °T
Плотность	1,026-1,033 кг/дм³
Продолжительность хранения молока до сепарирования, ч., не более	24 (при температуре хранения 4+1 °C)
Температура сепарирования	40-45 °C
Объемное отношение сливок к обезжиренному молоку	от 1:4 до 1:12

Ванна длительной пастеризации ВДП 100 л

Техническая характеристика ванны длительной пастеризации ВДП 100 л.
Рабочая вместимость ванны, л	100
Мощность и тип привода миксера, кВт	0,18
Частота вращения миксера, об/мин.	35
Нагреватель водяной рубашки: тип ТЭНБ 15,00 Р 380 J Мощность, кВт Количество, шт. Напряжение, В	12 1 380
Максимальная температура нагрева, ºС	95
Диаметр трубопровода подачи воды, G	1” (25)
Диаметр переливной трубы, мм	¾” (20)
Диаметр сливной трубы, мм	32
Установленная мощность, кВт	12,2
Масса, кг	100

Сыроварня, объем 200 л.

Предназначена для тепловой обработки молока с целью производства сыров, творога, кисломолочных продуктов, питьевого молока. Сыроварня поддерживает автоматический нагрев и поддержание температуры. Время процессов и режимы охлаждения контролируются оператором. Рубашка выполнена из пищевой нержавеющей стали - дает увеличенный срок службы, по сравнению с рубашками из черной стали.

Техническая характеристика сыроварни объемом 200 л.
Рабочая вместимость ванны, л	200
Мощность и тип привода миксера, кВт	0,18
Частота вращения миксера регулируется частотным преобразователем, об/мин	0-27
Нагреватель водяной рубашки: тип ТЭНБ 15,00 Р 380 J Мощность, кВт Количество, шт. Напряжение, В	24 2 380
Максимальная температура нагрева, ºС	95
Диаметр трубопровода подачи воды, G	1” (25)
Диаметр переливной трубы, мм	¾” (20)
Диаметр сливной трубы, мм	100
Установленная мощность, кВт	24,2
Габаритные размеры, д/ш/в, мм	1240/ 1000/ 1540
Масса, кг	120

Автомат розлива и упаковки жидких и вязких продуктов

Разливочный автомат для розлива не газированных жидкостей: молока, кефира, сметаны, выработанных резервуарным способом, соков и др.- в полиэтиленовые пакеты. Упаковочный материал: полиэтиленовая пищевая пленка в рулоне для молочной промышленности, разрешенная к применению для контактов с пищевыми продуктами Министерством здравоохранения РФ. Тип автомата: вертикальный, однолинейный периодического действия. Тип дозатора: жидкостный. Способ дозировки: объемный. Технологические операции, выполняемые автоматом: Бактерицидная обработка пленки. Формование из плѐнки пакетов. Нанесение на пленку даты (до восьми знаков). Наполнение пакетов продуктом. Удаление воздуха из пакетов (вакуумное). Отрезка пакетов.

Техническая характеристика автомата розлива и упаковки жидких и вязких продуктов
Производительность, пак./мин.	до 25
Объѐм дозы, л	0,25; 0,5; 1,0
Пределы допускаемой погрешности при заполнении упаковки продуктом, %, не более	2-4
Параметры пленки, мм
толщина	0,09 +/- 0,01
ширина	320 +/- 5
диаметр рулона, не более	320
внутренний диаметр втулки рулона	75+5
Размеры упаковки (без продукта), длина, ширина, мм	110…225х150
Установленная мощность, кВт	1,25
Привод автомата	пневматический
Расход воздуха, м³/ч	50
Расход воздуха, м³/ч, без транспортеров	35
Рабочее давление на входе в пневмосистему, МПа(кгс см²)	0,6 +/- 0,06 (6 +/- 0,6)
Расход охлаждающей воды, м³/ч	0,2
Напряжение	220 В; 50 Гц
Габаритные размеры, мм (длина, ширина, высота)	1590 x 950 x 2630
Масса, кг, не более	400

Компрессор воздушный К-11

Данный компрессор построен на 50-литровом воздухосборнике и оснащен пневмоавтоматикой. Компрессор оснащен колесами и его можно легко перекатить на другой производственный участок, при наличии ровного пола. Оснащен реле давления, которое делает изделие автономным, увеличивает ресурс оборудования и позволяет экономить электроэнергию.

Пресс-тележка для творога, 100л.

Данное оборудование применяется при производстве творога для самопрессования и механического прессования творожного сгустка, для образования и подпрессовки сырного пласта; а также для отделения жидкости из других продуктов.

Пресс-тележка для творога оснащена винтовыми съемными прессующими устройствами и съемными металлическими решетками для обеспечения дренажа молочной сыворотки или другой жидкости; имеет четыре поворотные колесные опоры (диаметром 100 мм) со стопором и откидную ручку для удобного перемещения по производственному помещению. Выполнена из пищевой нержавеющей стали.

Техническая характеристика пресс-тележки для творога, 100л.
Объем, не менее, л	100
Максимальная масса прессуемого продукта, кг	80
Диаметр сливного отверстия, мм	35
Усилие прессования, не более, кГс	400
Габаритные размеры, не более, мм	1300х900х1200
Масса, не более, кг	50

Формовочный стол для сыра

Быстрое охлаждение приводит к более медленному выделению сыворотки из массы из-за повышения ее вязкости и замедления роста кислотности ухудшающее дальнейшее уплотнение сырной массы для предотвращения быстрого охлаждения сырного зерна необходимо поддерживать температуру воздуха в рабочем помещении не ниже 20 С и уменьшить время формования для уменьшения времени формования в домашних условиях можно воспользоваться специальным приспособлением называемым формовочным столом. Он намного облегчит и ускорит процесс распределения и дозирования сырной массы по формам.

Насос молочный НМУ-6

Центробежный молочный насос НМУ-6 предназначен для перекачивания молока в доильных установках, а также других жидкостей на пищевых производствах. Насос также применим для промывки доильной системы и любого другого технологического оборудования с использованием кислотных и щелочных моющих средств. Все рабочие детали насоса изготовлены из нержавеющей стали. Насос НМУ-6 применяется для перекачивания: воды; пищевых жидкостей (молока, соков, вина и. др.); моющих, дезинфицирующих жидкостей. Эксплуатируется насос в закрытых помещениях при температуре от +5 ºС до +40 ºС, при относительной влажности воздуха не более 80 %

Техническая характеристика насоса молочного НМУ-6
Тип насоса	центробежный
Производительность	6,5 м³/час, при давлении 130 кПа
Наружный диаметр входного всасывающего патрубка	40 мм

Фильтр молочный механический

Корпус фильтра представляет собой колбу, выполненную из нержавеющей стали 12Х18Н10Т. Данный элемент устанавливается однократно и не требует замены. Диаметр патрубков: 25, 32, 38 мм, 50 мм (в зависимости от комплектации). Фильтрующий элемент является съемным сменным картриджем, выполненным из специального сертифицированного, разрешенного для применения в пищевой промышленности, материала – пищевого полипропилена. Перед началом фильтрации в корпус устанавливается полипропиленовый картридж тонкой очистки молока. После пропускания через него молока, картридж извлекается из корпуса, ополаскивается в проточной воде, после чего помещается в соляной раствор до следующей фильтрации. Один картридж может использоваться в течение одного дня, после чего его необходимо утилизировать.

Техническая характеристика фильтра молочного механического
Материал корпуса	нержавеющая сталь
Макс. давление при перекачке	25 атм.
Максимальная производительность	300 л/мин
Максимальный объем фильтрации до промывки	2 м³

Анализатор качества молока Клевер-2М

Ультразвуковой анализатор качества молока Клевер-2М представляет собой новое поколение приборов модельного ряда «Клевер». Он был разработан в связи с возникшими потребностями у пользователей в расширенном, комплексном анализе молока и молочных продуктов, а также для обеспечения контроля содержания в нем белка с минимальной погрешностью измерения.

Техническая характеристика анализатора качества молока Клевер-2М
Время непрерывной работы прибора	12 ч
Высота прибора в рабочем положении	290 мм
Габаритные размеры	257х132х108 мм
Масса	1 кг
Средний срок службы	5 лет
Запоминание результатов	100 измерений

Техническая характеристика Линии переработки молока ЛПМ-500
Объем переработки молока, л/сутки	500
Выпускаемая продукция:
молоко пастеризованное нормализованное (3,2%) сметана (20%) творог полужирный (9%) кефир (3,2%) сыр адыгейский
Установленная мощность, кВт	70
Обслуживающий персонал, чел.	2
Расход воды, м3/сутки	3
Необходимая производственная площадь, не менее, кв.м	36

Компания

Станкофф.RU

420127, Россия, Татарстан, Казань, ул. Михаила Миля, 65А

+7 (800) 5555770

Социальные группы