Куттер вакуумный регулируемый с подогревом КВ-450 РПММ
Детальное описание
Данное оборудование предназначено для производства в условиях вакуума мясного или рыбного фарша, используемого при производстве колбасных изделий, паштетов и пельменей. Промышленный куттер может быть эффективно использован как куттер-измельчитель для измельчения мяса, для измельчения и смешивания охлажденных овощей, бескостного фруктового, рыбного сырья, приготовления кондитерской, ореховой пасты, пюре и других продуктов, а также как куттер-миксер для приготовления майонезных соусов, творожной массы и т.п.
Процесс куттерования идет с возможностью плавной регулировки скорости вращения ножей, а также с возможностью вакуумирования продукта для получения более плотной консистенции.
Наличие частотного регулятора для плавной регулировки частоты вращения ножей в диапазоне от 0 до 3000 оборотов в минуту позволяет более точно выполнять требования технологических процессов производства для ряда продуктов: творожных масс и плавленых сыров с наполнителями, овощных и фруктовых паст, хумуса и др.
Чаша куттера имеет рубашку для подачи в нее пара или горячей воды с целью подогрева ингредиентов, холодной воды для охлаждения. Применение рубашки позволяет увеличить спектр применения куттера для производства других пищевых и непищевых продуктов (плавленый сыр, термизированный йогурт и творог, косметические продукты и др.).
Механизированная мешалка позволяет перемешивать продукт на всем протяжении измельчения, а также снимать налипший продукт со стенок чаши куттера. По окончании измельчения опрокидывание чаши для выгрузки и подъем производятся электромеханическим приводом.
Блок управления позволяет управлять всеми процессами, контролировать температуру продукта и длительность процесса куттерования.
Чаша куттера, двигатель, вращающий блок ножей, вакуумный насос и блок управления установлены на едином каркасе. Также отличительными особенностями куттера являются: использование трех облегченных серповидных ножей, крепление верхней крышки чаши на каркасе куттера, на крышке чаши куттера смонтирован патрубок с краном для внесения дополнительного продукта, жидкости, специй в процессе куттерования. Куттер вакуумный выполнен из пищевой нержавеющей стали.
Дополнительные опции
- Объем чаши куттера составляет 50 литров, выпускаются модели с объемом чаши 80 литров.
- Производятся модели куттеров без тепловой рубашки.
- Производятся модели куттеров без частотного регулятора с фиксированной частотой вращения вала ножей 3000 оборотов в минуту.
Техническая характеристика Куттера с подогревом КВ-450 РПММ | ||
Динамическая производительность по куттерованию мясного фарша, не более, кг/ч | 450* | |
Динамическая производительность по приготовлению майонезных соусов, пюре, не более, кг/ч | 550* | |
Объем чаши, не менее, л | 50 | |
Коэффициент заполнения, не более | 0,7 | |
Частота вращения вала ножей, об/мин | 1500-3000, плавно | |
Частота вращения мешалки, об/мин | 28 | |
Предельное остаточное давление, кгс/см² | -0,8 | |
Количество ножей (серповидные), шт. | 3 | |
Механизированное опрокидывание чаши | Да | |
Время опрокидывания чаши, с | 60 | |
Рубашка на чаше | Да | |
Давление пара в подающем трубопроводе, не более, кгс/см² | 5 | |
Присоединительные размеры трубопроводов рубашки, G" | 1/2 | |
Установленная мощность, не более, кВт | 12,0 | |
Габаритные размеры, не более, мм | 1100х700х1400 | |
Масса, не более, кг | 150 | |
* - скорость непрерывного измельчения максимально допустимого количества продукта, помещаемого в чашу куттера. |
Похожие товары
Станкофф.RU
420127, Россия, Татарстан, Казань, ул. Михаила Миля, 65А
+7 (800) 5555770