Семинар по производству сыров - Продам в Москве

ВРЕМЯ ПРОВЕДЕНИЯ с 29.02. 2026г. по 01.04.2026г. МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ г. Москва, 105523, Щелковское шоссе д 100 корпус 108 . 


Участник семинара, включается в программу при заключении договора и оплаты на счет

Программа семинара:

29 марта 2026

Фета

Соленая фета идеально подходит для закусок и салатов. Это греческий сыр из коровьего или козьего молока, с легкой кислинкой и рассыпчатой творожной текстурой. Отдельно стоит отметить фету с зеленью и травами.

 Швейцарский сыр

Швейцарский сыр – один из самых популярных и известных видов сыра в мире. Швейцарский сыр имеет множество разновидностей, каждая из которых имеет свой неповторимый вкус и аромат.

Идиасабаль

Твердый сыр изготавливается из овечьего молока с низкой жирностью. Для этого снова используется только одна порода – лача, и далеко не все пастухи имеют право ее выпасать. Есть копченые и некопченые сорта. Копченые готовят на дровах бука, боярышника или вишни. Лучше всего он сочетается с сидром или игристым вином.

  30 марта 2026

 Бавария Блю

Баварский голубой сыр покрыт белой плесневелой корочкой. Желтоватая мякоть с синими прожилками очень нежная и слегка кисловатая. Благодаря высокой жирности этот сыр легко мажется.

Фурм д`Амбер

Это коровий сыр, но для него подходит только молоко, собранное в горах. Сверху он покрыт очень светлой сухой корочкой, в вот внутри расходятся изящные прожилки. Это один из самых нежных сыров с голубой плесенью.

Горгонзола

Горгонзола – один из рекордсменов по созреванию, потому что ему нужно до 22 недель. У него оригинальный сладковатый привкус, за счет чего он часто используется в десертах, сладких салатах и просто подается с фруктами.

31 марта 2026

Ла Серена

Кесо де Ла-Серена — это сыр, который делают из мериносового овечьего молока в комарке (районе) Ла-Серена в Эстремадуре, Испания. Чистое овечье молоко сворачивают с помощью коагулянта, содержащегося в плодах кинзы (Cynara cardunculus). Этот ингредиент придает легкую горчинку слегка солоноватому вкусу. Сыр выдерживается не менее шестидесяти дней. Когда сыр внутри становится кремообразным, его традиционно едят, срезая верхушку и вычерпывая содержимое ложкой.

Кефалотири или кефалотири

 Сыр—твёрдый солёный белый сыр, который делают из овечьего или козьего молока (или из того и другого) в Греции и на Кипре. Похожий сыр, кефалогравира, который также делают из овечьего или козьего молока (или из того и другого), иногда продают за пределами Греции и Кипра под названием «кефалотири». В зависимости от состава молока, используемого в процессе, цвет может варьироваться от желтого до белого.

Монтазио

Сыр отличается насыщенным вкусом с ореховыми и карамельными нотками, которые становятся более выраженными с возрастом. Его гармоничное сочетание кремовой мягкости и пикантной солоноватости делает этот сыр идеальным для самых разнообразных блюд.Монтазио обладает плотной, но эластичной структурой. Молодой сыр имеет более мягкую и кремовую текстуру, идеально подходящую для нарезки и плавления. С увеличением срока выдержки, текстура становится более плотной и ломкой.

01 апреля 2026

Паста Филата

Название  сыров «Паста Филата»  (Pasta Filata) — это  итальянский термин, означающий «вытянутый сгусток» или «пряди пасты», что относится к процессу нагревания и вытягивания сырной массы в конце изготовления сыра. По окончании вытягивания расплавленному сыру немедленно придают окончательную форму и охлаждают.

 К группе сыров типа Pasta Filata относятся такие известные сыры, как итальянские

Моцарелла (Mozzarella),

Качокавалло (Caciocavallo),

Проволоне (Provolone),

 грузинский Сулугуни и другие.

Преподаватель - SimonManfredini,

 опытный мастер - сыродел из Italy.      

Один день обучения             13000-00

Два дня обучения                  25000-00   

Три дня обучения                  36 000-00

Четыре дня                             45 000-00

Стоимость участия без учета проживания в отеле

В учебном центре всегда есть чай, кофе, сладости.

Проезд на семинар, питание – оплачивают участники семинара.

После окончания  курса выдается сертификат от  сыродела

- Simonа Manfredini. 

Организация семинара:

- график работы – с 09.00 до 16.30 – 17.30 час (в зависимости  от выработки сыра);

 - обеденный перерыв – один час (скользящий график, в зависимости от времени выработки сыра).