Продам Установка приготовления мясных деликатесов в вакууме в Омске



Установка приготовления мясных деликатесов в вакууме
Производитель
ООО ГЛВ (Россия)
Цена
314 772
Нет в наличии / под заказ
Омск (Россия)
Состояние: Новый
Контакты
v_kos_vlad
Владислав Rjcnhbr

89081069680


Детальное описание

Установка используется для приготовления пищи, при котором мясо или овощи помещаются в пластиковый пакет с откачанным воздухом и медленно готовятся при сравнительно низкой и точно контролируемой температуре (до Т=+60 гр.С), обычно в водяной бане. Су-вид одно из самых важных усовершенствований в современной кулинарии, которое, несмотря на сравнительную сложность оборудования, на самом деле упрощает процесс приготовления пищи. Готовка в вакууме включает упаковку продуктов в пластиковые пакеты с откачанным воздухом (отсюда и название) с дальнейшим разогревом при точно контролируемой температуре обычно около 55 60 °C, для овощей используются и более высокие температуры. Разогрев пищи производится в течение очень длительного времени, до 15 часов. Как и при других приёмах медленного приготовления пищи, длительное использование невысокой температуры обеспечивает равномерную готовность по всей толщине приготавливаемого куска мяса или овощей. Благодаря использованию герметичного пластикового пакета продукты сохраняют исходный уровень влажности.Вся установка изготовлена из нержавеющей стали AISI 304;
Программируемая температура и время нагрева продукта с помощью контроллера PLC + сенсорная панель TOUCH panel;
Мобильное перемещение по производству;
Герметичная изотермическая верхняя крышка с газ-лифтами;
Точное регулирование нагрева с помощью аналогового твердотельного реле по PID закону;
Система равномерного распределения потоков нагретой воды между пакетами;
Встроена система автоматического продлевания нагрева, в случае временного отключения электричества;
Дистанционное регулирвание работой установки с помощью приложения на телефоне;
Установлены два центробежных насоса для быстрого, малоинерционного и точного нагрева;
Точность регулирования ± 0,1 °C;
Встроена система автоматического подлива воды, после загрузки продуктом;
Установлена система автоматического охлаждения после приготовления продукта;
Установлены 15 рецептов для разных продуктов.
ТМУ-50 М
Технические характеристики:
Габариты (ДхШхВ)- 1170х766х1120мм
Объем загрузки 50 кг
Потребляемая мощность 7 кВт

Купить Установка приготовления мясных деликатесов в вакууме в Омске по цене 314 772 руб.

Создано 27.05.2024 Изменено 22.06.2024

Оборудование для пищевого производства Оборудование для мясопереработки

Похожие объявления

Пресс-рама для формирования мясных деликатесов КФТЕХНО (Россия)
Состояние: Новый Производитель: КФТЕХНО (Россия)
Малоярославец (Россия)
1 000
Сепараторная маслоочистительная установка
Состояние: Новый Производитель: Россия
В наличии
Саратов (Россия)

Интересные статьи партнеров

Вы недавно смотрели