Российская сахарная отрасль вступает в 2026 год в фазе фундаментальной перестройки. Глобальный рынок переживает мощнейшую волну перепроизводства: по данным Czarnikow и Green Pool Commodity Specialists, в сезоне 2025/26 мировой профицит сахара оценивается в 8,3 млн тонн, а в следующем сезоне ожидается еще 3,4 млн тонн избытка . На этом фоне мировые цены обрушились до 5,25-летних минимумов, что создает беспрецедентное давление на всех производителей .

Отечественная отрасль, напротив, демонстрирует устойчивость и даже наращивает экспортный потенциал. С начала сезона (август 2025 года) по январь 2026 года Россия уже экспортировала порядка 700 тыс. тонн сахара, и, по оценкам Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР), до конца сезона предстоит отгрузить на внешние рынки более 1 млн тонн . Однако внутренние реалии сложны: потребление белого сахара в стране снижается как минимум по трем причинам — сокращение населения, уменьшение прямого потребления и растущая конкуренция со стороны других подсластителей, индустриальное потребление которых в эквиваленте сахара уже превысило 900 тыс. тонн .

В настоящей статье мы подробно разберем глобальную картину перепроизводства, влияние акцизной политики на внутренний спрос, состояние российской свеклосахарной отрасли, экспортные возможности и ограничения, а также перспективы развития и стратегии выживания для российских производителей в условиях ценового сжатия.

Глава 1. Глобальный рынок сахара: волна перепроизводства

1.1. Цифры профицита: от 1,22 до 8,3 млн тонн

2026 год стал для мирового сахарного рынка годом окончательного осознания масштабов перепроизводства. Аналитические агентства сходятся в оценках, различаясь лишь в деталях:

Разброс цифр объясняется различиями в методологии учета, но общая тенденция не вызывает сомнений: мировой рынок сахара перешел от дефицита в 3,46 млн тонн в сезоне 2024/25 к устойчивому профициту .

Как отмечает Nasdaq, «цены на сахар снижаются, поскольку перспективы глобального избытка перевешивают геополитические риски повышения стоимости фрахта из-за войны в Иране» . В феврале 2026 года цены на сахар достигли минимальных значений за последние 5,25 года .

1.2. Драйверы избытка: Индия, Таиланд, Пакистан

Основными источниками глобального профицита стали страны Азии, где производство сахара восстановилось после неблагоприятных погодных условий предыдущих лет.

Индия (второй в мире производитель) демонстрирует впечатляющий рост: производство сахара в период с октября по февраль выросло на 12% в годовом исчислении, достигнув 24,75 млн тонн . Ассоциация производителей сахара и биоэнергетики Индии (ISMA) прогнозирует общий объем производства в сезоне 2025/26 на уровне 29,3 млн тонн — на 12% выше прошлогоднего показателя .

Правительство Индии в феврале 2026 года одобрило дополнительную квоту на экспорт в размере 500 тыс. тонн сверх ранее утвержденных 1,5 млн тонн . Это решение окончательно развернуло индийский вектор с импортного на экспортный, оказав дополнительное давление на мировые цены.

Таиланд (третий в мире производитель и второй экспортер) также наращивает производство. По прогнозу Thai Sugar Millers Corp, урожай сахарного тростника в сезоне 2025/26 вырастет на 5% — до 10,5 млн тонн .

Китай, по данным Czarnikow, благодаря улучшению погодных условий в провинциях Гуанси и Юньнань, может увеличить производство сахара до 12 млн тонн .

Международная сахарная организация (ISO) прогнозирует общемировой рост производства сахара в 2025/26 на 3% — до 181,3 млн тонн .

1.3. Бразильский фактор: энергетический переключатель

Бразилия, крупнейший в мире экспортер сахара, остается главной переменной в уравнении глобального баланса. Центрально-южный регион страны, на который приходится более 90% бразильского производства, по итогам сезона 2025/26 (по январь) увеличил переработку сахарного тростника на 0,9% — до 40,24 млн тонн . Доля тростника, направляемого на производство сахара, выросла до 50,74% (с 48,14% в предыдущем сезоне) .

Однако прогнозы на следующий сезон менее оптимистичны. Консалтинговая фирма Safras & Mercado ожидает сокращения бразильского производства сахара в 2026/27 на 3,91% — до 41,8 млн тонн (с 43,5 млн тонн в текущем сезоне). Экспорт, по прогнозам, снизится на 11% — до 30 млн тонн .

Главная неопределенность — соотношение цен на сахар и этанол. Как отмечают аналитики, при текущем уровне цен этанол в Бразилии дает на 25–30% более высокую доходность, чем сахар . Это может привести к переключению значительных объемов тростника с производства сахара на производство биотоплива, что в перспективе сократит предложение на мировом рынке .

1.4. Мировые цены: обвал до 5-летних минимумов

Результатом перепроизводства стало обвальное падение цен. Майские фьючерсы на сахар-сырец на Нью-Йоркской бирже (ICE) в феврале 2026 года достигли минимальных уровней с 2021 года . Лондонские фьючерсы на белый сахар демонстрируют аналогичную динамику .

Для российских производителей, ориентированных на экспорт, это создает серьезные проблемы. Как отмечает генеральный директор ИКАР Дмитрий Рылько, «мировые цены на сахар снижаются с осени 2023 года, и для наращивания отгрузок нужен либо дополнительный дисконт, либо серьезная торгово-дипломатическая поддержка» .

Глава 2. Внутренний рынок: производство растет, потребление падает

2.1. Производственные показатели 2025–2026 годов

Российская сахарная отрасль, несмотря на глобальное перепроизводство, продолжает демонстрировать высокие результаты. Урожай сахарной свеклы в 2025 году, по оценкам экспертов, составил около 47–48 млн тонн — выше многолетнего среднего уровня в 46,1 млн тонн . Это позволило произвести примерно 6,7 млн тонн сахара, что на 4% выше средних многолетних значений .

По данным ИКАР, производство сахара в сезоне 2025/26 оценивается в 6,37 млн тонн. Прогноз на следующий сезон — 6,45 млн тонн, что предполагает небольшой рост .

В 2026 году посевные площади под сахарной свеклой могут показать небольшое снижение из-за сокращения маржинальности у независимых аграриев. По прогнозу ИКАР, они могут уменьшиться относительно 2025 года до порядка 1,1 млн га . Однако производство сахара с 1 га ожидается на уровне 5,6 тонны (плюс 4,3%), что компенсирует сокращение площадей .

2.2. Ценовая динамика: падение на 7,4%

Средняя цена сахарного песка к концу января 2026 года снизилась на 7,4% в годовом выражении и составила 67,9 рубля за 1 кг . В декабре 2025 года стоимость продукта впервые с мая 2023 года опустилась ниже 70 рублей за килограмм .

Причины падения цен:

• Избыток предложения на внутреннем рынке из-за рекордного урожая

• Стагнация потребления — розничные продажи сахара в натуральном выражении выросли лишь на 9%, а в денежном — на 6%, что значительно ниже темпов роста производства

• Глобальная ценовая конъюнктура — снижение долларовых цен в сочетании с укреплением рубля делает экспорт менее привлекательным

• Невозможность быстро скорректировать объемы выпуска — производственный цикл сахарных заводов не позволяет оперативно реагировать на изменение цен

2.3. Снижение потребления: три ключевых фактора

Динамика внутреннего потребления белого сахара вызывает серьезную озабоченность производителей. По словам Дмитрия Рылько, в России наблюдается устойчивое снижение потребления сахара как минимум по трем причинам :

1. Сокращение населения — демографический фактор, снижающий общий объем потребления

2. Уменьшение прямого потребления — россияне постепенно отказываются от избыточного потребления сахара в чистом виде. Министр здравоохранения РФ Михаил Мурашко в октябре 2025 года отмечал, что россияне превышают медицинские нормы потребления сахара в четыре раза , и эта тенденция постепенно корректируется

3. Конкуренция со стороны других подсластителей — по данным ИКАР, индустриальное потребление подсластителей в сахарном эквиваленте в 2025 году превысило 900 тыс. тонн . Производители продуктов питания активно замещают сахар более дешевыми альтернативами (сиропы глюкозы, фруктозы, стевия и другие сахарозаменители)

2.4. Влияние акциза на сахаросодержащие напитки

С 1 января 2026 года в России вступили в силу новые ставки акцизов. На сахаросодержащие напитки ставка повышена с 10 до 11 рублей за 1 литр . Одновременно с этим налог на добавленную стоимость (НДС) для подакцизных товаров вырос с 20% до 22% .

Эти меры направлены на сокращение потребления сахара и, по мнению экспертов, уже оказывают влияние на рынок. Первый заместитель министра сельского хозяйства Елена Фастова в феврале 2026 года заявила, что введение акциза на сладкие напитки позволило в прошлом году сократить их выпуск на 5% .

Для производителей сахара акцизная политика означает дополнительное сжатие внутреннего спроса. Производители напитков и кондитерских изделий, стремясь минимизировать налоговую нагрузку и соответствовать требованиям здорового питания, пересматривают рецептуры в сторону снижения содержания сахара или замены его на альтернативные подсластители.

Глава 3. Экспортный потенциал: возможности и ограничения

3.1. Текущие показатели экспорта

С начала сезона (август 2025 года) по январь 2026 года Россия экспортировала порядка 700 тыс. тонн сахара . По оценкам ИКАР, общий экспортный потенциал сезона (август 2025 — июль 2026) составляет более 1 млн тонн .

Этот объем выводит Россию в число заметных игроков на мировом рынке сахара. Как отметил Дмитрий Рылько, «мы уже занимаем вполне достойное место на мировом рынке сахара» .

3.2. География экспорта: ближнее зарубежье — основной рынок

В отличие от зернового и масложирового экспорта, который активно осваивает дальние рынки, российский сахар остается преимущественно «ближним» продуктом. Основные направления поставок:

Как отмечает заместитель генерального директора ГК «Продимекс» Вадим Ерыженский, экспорт осуществляется также в страны Северной Африки и Ближнего Востока, а также в некоторые государства Западной Европы, но основной объем приходится на страны СНГ .

«Совсем чуть-чуть уходит морем», — констатирует Дмитрий Рылько, подчеркивая логистические ограничения, сдерживающие экспансию на дальние рынки .

3.3. Почему экспорт сдерживается: логистика и экономика

Почему при огромном экспортном потенциале (более 1 млн тонн) российский сахар не может активно выходить на глобальный рынок? Причин несколько:

1. Логистические ограничения

Экспортный рынок сахара «совсем не такой, как по зерновым и масличным», отмечает Дмитрий Рылько . Для наращивания поставок нужны дополнительные инвестиции в портовую инфраструктуру, специализированные терминалы, а также развитие железнодорожной логистики. Белый сахар требует особых условий хранения и транспортировки, что повышает издержки.

2. Снижение мировых цен

Как уже отмечалось, мировые цены на сахар находятся на многолетних минимумах. В этих условиях российский экспорт становится менее рентабельным, особенно с учетом транспортного плеча.

3. Необходимость дисконта

Для входа на новые рынки или наращивания объемов на существующих российским экспортерам приходится предлагать дисконт к мировым ценам, что еще больше сжимает маржинальность.

4. Отсутствие торгово-дипломатической поддержки

В отличие от зерна и подсолнечного масла, где Россия активно развивает экспортные каналы, сахар не имеет такой же системной государственной поддержки в части открытия новых рынков и заключения межправительственных соглашений.

3.4. Перспективы экспорта на 2026–2027 годы

Несмотря на сложности, отрасль сохраняет оптимизм в отношении экспорта. Прогноз ИКАР на сезон 2026/27 предусматривает экспорт немногим более 1 млн тонн . Для достижения этого показателя необходима активизация работы по нескольким направлениям:

• Расширение присутствия на традиционных рынках (Казахстан, Узбекистан, Азербайджан)

• Освоение новых направлений в Северной Африке и на Ближнем Востоке

• Развитие портовой инфраструктуры для увеличения морских отгрузок

• Торгово-дипломатическая поддержка со стороны государства

Глава 4. Российские производители: адаптация к новым условиям

4.1. Рентабельность отрасли: тревожные сигналы

Падение цен на сахар оказывает прямое давление на финансовые показатели отрасли. По оценкам консалтинговой компании Neo, в январе–сентябре 2025 года доходность производства сахара составила 9,85% против 13,32% годом ранее . Рентабельность выращивания сахарной свеклы за тот же период уменьшилась с 3,44% до 2,76% .

Эти цифры отражают общее сжатие маржинальности в отрасли. Для многих производителей, особенно независимых аграриев, выращивающих свеклу без собственной переработки, ситуация становится критической.

4.2. «Продимекс»: взгляд лидера отрасли

Группа компаний «Продимекс» — один из крупнейших производителей сахара в России. В интервью РБК в начале 2026 года заместитель генерального директора компании Вадим Ерыженский поделился видением текущей ситуации и стратегией адаптации .

Основные вызовы, по версии «Продимекса»:

• Влияние санкций — проблемы с поставщиками техники, средств защиты растений, запчастей для импортной техники

• Погодные риски — в последние годы засухи и возвратные заморозки в ключевых регионах создают серьезные трудности

• Кадровый дефицит — нехватка квалифицированных специалистов остается одной из ключевых проблем

Стратегия адаптации:

• Технологическое перевооружение — внедрение автоматизированных систем управления, использование нейронных сетей для обработки данных

• Система управления процессами — компания внедрила программу, включающую более десяти нейронных сетей, для минимизации человеческого фактора

• Современные агротехнологии — использование автопилотирования при обработке посевов, трекеры на технике, система распознавания «Свой-чужой» на элеваторах

• Подготовка кадров — собственные агроклассы, программы для студентов, наставничество

Ерыженский подчеркивает: «Мы научились работать в условиях непростых отношений с западными партнерами». При этом компания не планирует пересматривать севооборот в пользу менее влагозависимых культур, поскольку «уже много лет занимаемся подбором гибридов и сортов, адаптированных к непростым условиям» .

4.3. Инвестиции в технологии и автоматизацию

Один из ключевых трендов 2026 года в сахарной отрасли — ускоренная автоматизация и внедрение цифровых технологий. Как отмечает «Продимекс», практически 100% первичной документации сегодня заполняется автоматически, что исключает ошибки, особенно в напряженные периоды уборочной и посевной кампаний .

Системы автоматического контроля расходных материалов — средств защиты растений, семян, топлива — позволяют исключить простои дорогостоящей техники в критически важные агротехнические «окна».

Нейронные сети используются для обработки больших массивов данных, что позволяет принимать более обоснованные управленческие решения и снижать зависимость от человеческого фактора .

Глава 5. Перспективы и прогнозы на 2026–2027 годы

5.1. Прогноз посевных площадей и производства

По прогнозу ИКАР, в 2026 году посевные площади под сахарной свеклой могут сократиться до 1,1 млн га (с 1,16 млн га в 2025 году) . Сокращение связано прежде всего со снижением маржинальности для независимых аграриев, для которых выращивание свеклы становится менее привлекательным.

Производство сахара с 1 га ожидается на уровне 5,6 тонны (плюс 4,3%), что позволит сохранить общий объем производства на уровне 6,45 млн тонн .

5.2. Глобальный прогноз: от перепроизводства к балансу?

Несмотря на текущий профицит, аналитики ожидают, что в сезоне 2026/27 рынок начнет двигаться к балансу. Czarnikow прогнозирует сокращение профицита до 3,4 млн тонн . Однако существует и альтернативный сценарий: если низкие цены сохранятся, производители начнут сокращать посевы, что может привести к более резкому ужесточению баланса.

Ключевыми факторами, которые будут определять динамику в 2026–2027 годах, остаются:

• Решения бразильских производителей по балансу «сахар — этанол»

• Реализация индийской программы E20 (20% этанола в бензине), которая может отвлекать значительные объемы сахарного тростника на производство биотоплива

• Погодные условия в ключевых регионах производства

5.3. Стратегии выживания для российских производителей

В условиях падения цен и сжатия рентабельности перед российскими производителями сахара стоят три главные задачи:

1. Снижение себестоимости через технологическое развитие

Автоматизация, внедрение систем точного земледелия, оптимизация логистики — все эти меры позволяют снизить издержки и сохранить маржинальность даже при снижении цен.

2. Диверсификация каналов сбыта

Активное развитие экспорта, даже при необходимости предоставления дисконта, позволяет сбалансировать внутренний рынок и не допустить еще более глубокого падения цен внутри страны.

3. Развитие переработки и продуктов с высокой добавленной стоимостью

Производство сахара-рафинада, специализированных видов сахара, а также использование побочных продуктов переработки (жом, меласса) для производства кормов и биоэтанола позволяет увеличить общую доходность бизнеса.

5.4. Роль государства: поддержка и регулирование

В условиях сложной конъюнктуры возрастает роль государственной поддержки. Эксперты выделяют несколько направлений, где помощь государства могла бы быть наиболее эффективной:

• Торгово-дипломатическая поддержка для открытия новых рынков и заключения межправительственных соглашений

• Развитие портовой инфраструктуры для наращивания морских отгрузок

• Льготное кредитование инвестиционных проектов по модернизации и расширению мощностей

• Поддержка селекции и семеноводства для снижения зависимости от импортных гибридов сахарной свеклы

Рекомендации для участников рынка

Для производителей сахарной свеклы

1. Анализ экономической эффективности. При текущем уровне рентабельности (2,76%) необходимо тщательно оценивать целесообразность выращивания свеклы и искать возможности снижения издержек.

2. Заключение долгосрочных контрактов. Форвардные контракты с переработчиками позволяют зафиксировать цену и снизить риски.

3. Внедрение технологий точного земледелия. Использование GPS-навигации, дифференцированного внесения удобрений и средств защиты растений позволяет оптимизировать затраты.

4. Диверсификация севооборота. В условиях снижения маржинальности свеклы имеет смысл пересмотреть структуру посевных площадей в пользу более рентабельных культур.

Для переработчиков

1. Автоматизация и цифровизация. Внедрение систем управления процессами, нейронных сетей и автоматического документооборота позволяет снизить издержки и минимизировать ошибки.

2. Развитие экспортного направления. Активная работа по поиску новых рынков и заключению контрактов, даже при необходимости предоставления дисконта, помогает сбалансировать внутренний рынок.

3. Переработка побочных продуктов. Развитие производства кормового жома, гранулированного жома, биоэтанола из мелассы повышает общую доходность.

4. Техническое перевооружение. Модернизация оборудования, повышение энергоэффективности, переход на современные технологии экстракции позволяют снизить себестоимость.

Для инвесторов

1. Оценка долгосрочных трендов. Несмотря на текущее падение цен, сахар остается стратегическим продуктом. Инвестиции в эффективное производство могут быть оправданы в долгосрочной перспективе.

2. Фокус на глубокую переработку. Проекты, связанные с производством продуктов с высокой добавленной стоимостью (специализированные сахара, биоэтанол, кормовые продукты), имеют более высокий потенциал.

3. Вертикальная интеграция. Инвестиции в полный цикл — от семеноводства до переработки и экспорта — позволяют контролировать качество и снижать риски.

Заключение

Сахарная отрасль России вступает в 2026 год в условиях глобального перепроизводства и структурных изменений внутреннего спроса. Мировой профицит сахара, по разным оценкам, составляет от 1,22 до 8,3 млн тонн, что привело к обвалу цен до 5-летних минимумов .

Российские производители, несмотря на это, демонстрируют впечатляющие результаты: производство сахара в сезоне 2025/26 оценивается в 6,37 млн тонн, экспорт с начала сезона достиг 700 тыс. тонн, а по итогам года может превысить 1 млн тонн . Однако внутренний рынок сталкивается с серьезными вызовами: потребление белого сахара снижается из-за демографических факторов, изменений потребительских привычек и растущей конкуренции со стороны альтернативных подсластителей, индустриальное потребление которых в сахарном эквиваленте уже превысило 900 тыс. тонн .

Акцизная политика, направленная на сокращение потребления сахара (ставка на сахаросодержащие напитки выросла до 11 рублей за литр, а НДС — до 22%), оказывает дополнительное давление на внутренний спрос. В этих условиях российские производители вынуждены ориентироваться на экспорт, несмотря на сложности логистики и необходимость предоставления дисконта к мировым ценам.

Рентабельность отрасли снижается: доходность производства сахара упала с 13,32% до 9,85%, а рентабельность выращивания свеклы — до 2,76% . В этих условиях ключевым фактором выживания становится технологическое развитие: автоматизация, внедрение нейронных сетей, точное земледелие.

Глобальный прогноз на 2026–2027 годы остается неопределенным. С одной стороны, ожидается сокращение профицита, с другой — ключевые факторы (бразильский баланс сахара и этанола, индийская политика биоэтанола, погодные условия) могут как смягчить, так и обострить ситуацию.

Для российских производителей главная стратегия на 2026 год — сохранение эффективности через технологическое развитие, диверсификация каналов сбыта и активное освоение экспортных рынков, несмотря на текущие ценовые и логистические сложности.