Введение: год перелома

2026 год стал для российского птицеводства периодом восстановления после беспрецедентного кризиса 2023-2024 годов, когда цены на яйца и мясо птицы взлетали до исторических максимумов, а импорт из «дружественных» стран едва сдерживал дефицит . Отрасль не только стабилизировалась, но и вышла на траекторию экспортного роста.

Ключевыми событиями стали: рекордное производство мяса птицы (5,3 млн тонн), восстановление яичного сегмента после ценового шока, решение проблемы импортного инкубационного яйца и открытие новых экспортных рынков, включая Саудовскую Аравию и ОАЭ .

Глава 1. Производство мяса птицы: от стагнации к росту

1.1. Динамика производства

Производство мяса птицы в 2025 году выросло на 1% и достигло 5,3 млн тонн . В 2026 году ожидается сохранение положительной динамики на уровне 1-2%. Основной вклад вносят крупные агрохолдинги, продолжающие модернизацию мощностей.

1.2. Структура производства

• Бройлеры – более 90% рынка

• Индейка – около 8% с устойчивым ростом

• Утки, гуси, перепела – нишевые сегменты (около 2%)

Глава 2. Индейководство: потенциал при зависимости от импорта

2.1. Динамика производства

Производство индейки в 2025 году выросло до 420 тыс. тонн, но отрасль по-прежнему зависит от импорта инкубационного яйца, который в прошлом году снизился из-за сложной эпизоотической ситуации в мире .

2.2. Проблемы и перспективы

В 2026-м сохраняется зависимость от поставок родительского стада и инкубационного яйца, что не позволяет нарастить производство в соответствии с планами. Отмечается коррекция внутреннего спроса на фоне роста цен на другие виды мяса .

Глава 3. Яичное производство: от ценового шока к стабилизации

3.1. Динамика производства

Производство яиц в 2025 году составило 46 млрд штук, что на 1,5% выше уровня предыдущего года. Отрасль полностью восстановилась после кризиса 2023-2024 годов, когда цены на яйца выросли на 40% .

3.2. Импортозамещение инкубационного яйца

Ключевым достижением стало начало реализации программы импортозамещения племенной продукции. В 2025 году доля отечественного инкубационного яйца выросла до 35% (с 20% в 2023-м). К 2030 году планируется достичь 50% .

3.3. Экспорт яиц

Экспорт яиц в 2025 году вырос на 15% до 800 млн штук. Основные направления: страны СНГ, Монголия, ОАЭ. В 2026 году ожидается открытие рынка Саудовской Аравии .

Глава 4. Экспортный потенциал и новые рынки

4.1. Мясо птицы

Экспорт мяса птицы в 2025 году превысил 350 тыс. тонн (+8% к 2024-му). Основные покупатели: Китай, Саудовская Аравия, ОАЭ, Вьетнам, страны ЕАЭС .

4.2. Новые направления

В 2026 году ожидается:

• Открытие рынка Индонезии для мяса птицы

• Расширение поставок в страны Африки (Египет, Алжир)

• Увеличение квот на поставки в Китай

Глава 5. Ветеринарные риски и биобезопасность

5.1. Эпизоотическая ситуация

Главным риском остается птичий грипп, вспышки которого регулярно фиксируются в разных регионах. Крупные агрохолдинги инвестируют в системы биобезопасности, что увеличивает себестоимость производства .

5.2. Ветеринарный контроль

Усиление контроля за перемещением птицы и продукции, внедрение системы электронной ветеринарной сертификации (ФГИС «Меркурий») создает дополнительную административную нагрузку, но повышает прозрачность рынка .

Глава 6. Прогнозы и перспективы до 2030 года