Введение: сладкая ловушка

2026 год стал для российской сахарной отрасли периодом глобальных вызовов. Мировой рынок сахара вошел в фазу перепроизводства, цены рухнули до пятилетних минимумов, а российские производители столкнулись с парадоксальной ситуацией: рекордный урожай сахарной свеклы обернулся падением рентабельности и затовариванием складов .

Глава 1. Глобальный контекст

1.1. Мировой рынок: перепроизводство

По данным Международной организации по сахару (ISO), в сезоне 2025/26 мировое производство сахара превысит спрос на 5 млн тонн. Ключевые факторы:

• Рекордный урожай в Бразилии (центр-юг)

• Восстановление производства в Индии и Таиланде

• Снижение спроса в Китае

Цены на сахар-сырец на бирже ICE в Нью-Йорке в феврале 2026 года упали до 15 центов за фунт — минимума с 2020 года .

1.2. Влияние на Россию

Российский рынок, будучи частью глобального, испытывает давление импортного сахара-сырца и готовой продукции. Падение мировых цен делает импорт более привлекательным, а экспорт — менее маржинальным.

Глава 2. Производство сахарной свеклы

2.1. Урожай 2025 года

В 2025 году валовой сбор сахарной свеклы составил 44 млн тонн (+5% к 2024-му). Посевные площади сохранились на уровне 1,1 млн га. Урожайность достигла 470 ц/га .

2.2. Регионы-лидеры

• Краснодарский край – 30% производства

• Воронежская область – 15%

• Липецкая область – 12%

• Тамбовская область – 10%

• Белгородская область – 8%

Глава 3. Производство сахара

3.1. Объемы производства

Производство сахара в сезоне 2025/26 оценивается в 6,8 млн тонн. Внутреннее потребление составляет 5,8 млн тонн, что создает экспортный потенциал около 1 млн тонн .

3.2. Ценовая динамика

Средняя цена сахара в России в 2025 году упала на 12% до 45 руб./кг. В феврале 2026 года цена опустилась до 42 руб./кг — минимума с 2021 года. Производители работают на грани рентабельности .

Глава 4. Экспорт и логистика

4.1. Традиционные рынки

Основные покупатели российского сахара:

• Страны ЕАЭС (Казахстан, Беларусь, Киргизия) – 60% экспорта

• Средняя Азия (Узбекистан, Таджикистан) – 25%

• Закавказье (Азербайджан) – 10%

• Монголия, Афганистан – 5%

4.2. Новые направления

В 2025 году начались поставки в Китай (50 тыс. тонн) и страны Персидского залива (пробные партии). Однако логистические издержки и конкуренция с бразильским сахаром сдерживают экспансию .

Глава 5. Акциз на сахаросодержащие напитки

5.1. Влияние на внутренний спрос

Акциз на сахаросодержащие напитки, введенный в 2023 году (7 руб./литр), продолжает оказывать давление на производителей напитков, что косвенно влияет на спрос на сахар. В 2025 году сборы составили 25 млрд рублей .

5.2. Тренд на реформуляцию

Производители напитков активно переходят на подсластители, что снижает потребление сахара в промышленности. Доля напитков с подсластителями в новых продуктах достигла 30% .

Глава 6. Прогнозы и перспективы