Введение: качество под контролем

2026 год стал для отрасли детского питания периодом стабильного роста, усиления требований к качеству и развития собственного сырьевого обеспечения. Демографическая ситуация (снижение рождаемости) остается главным вызовом .

Глава 1. Производство детского питания

1.1. Объем рынка

Рынок детского питания в 2025 году составил 120 млрд рублей (+5% к 2024-му). В натуральном выражении рост сдерживается демографией (1,3 млн рождений в 2025 году, -3% к 2024-му).

1.2. Структура производства

• Молочные смеси – 35% рынка

• Пюре (овощные, фруктовые, мясные) – 30%

• Соки и напитки – 15%

• Каши – 10%

• Творожки, йогурты – 8%

• Печенье, снеки – 2%

Глава 2. Сырьевая база

2.1. Молочное сырье

Специализированное молоко для детского питания (элитное сырье) производится в ограниченных объемах. Ключевые регионы: Вологодская область, Краснодарский край, Белгородская область.

2.2. Овощи и фрукты

Экологически чистое сырье для пюре: яблоки (Краснодарский край, Центральная Россия), тыква, кабачки, цветная капуста, брокколи.

2.3. Мясное сырье

Специализированное мясо для детского питания: говядина, курица, индейка, кролик (ограниченные объемы).

Глава 3. Импорт и импортозамещение

3.1. Импорт детского питания

Доля импорта в сегменте детского питания составляет около 30%. Основные категории импорта:

• Специализированные молочные смеси (гипоаллергенные, лечебные)

• Детское питание премиум-класса

3.2. Импортозамещение

В 2025-2026 годах запущены новые линии по производству:

• Адаптированных молочных смесей («Инфаприм», «Нутритек»)

• Органического детского питания («Сады Придонья», «ФрутоНяня»)

Глава 4. Технологии производства

4.1. Гомогенизация и стерилизация

Современные технологии обеспечивают:

• Сохранение витаминов и микроэлементов

• Длительные сроки хранения (асептическая упаковка)

• Нежную консистенцию

4.2. Контроль качества

Многоступенчатая система контроля:

• Входной контроль сырья

• Контроль на всех этапах производства

• Лабораторные исследования готовой продукции

• Соответствие требованиям ТР ТС 021/2011, ТР ТС 033/2013

Глава 5. Маркировка и требования

5.1. Требования к составу

• Без ГМО, искусственных красителей, ароматизаторов, консервантов

• Ограничения по содержанию соли, сахара

• Возрастная маркировка (с 4 месяцев, с 6 месяцев и т.д.)

5.2. Система «Честный знак»

Детская вода и молочные смеси подлежат обязательной маркировке. В 2026 году обсуждается расширение перечня.